De la fourchette aux papilles estomaquées... Made By TitAnick

Que faire avec les fruits, légumes, salades et herbes aromatiques de mon panier?

Un blog destiné à ceux et celles qui désirent favoriser une cuisine à base de produits frais de saison et de proximité, non traités, pour la santé par l'alimentation et le respect de l'environnement... avec une pointe d'exotisme! Voici de quoi Estomaquer vos Papilles en restant simple, pratique et astucieux! A vos Fourchettes!

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31 juillet 2010 6 31 /07 /juillet /2010 07:00

Aubergines aillées confites aux tomates cerises

Une bonne petite recette de mon homme! Ingrédients - 4 aubergines - 20 à 30 tomates cerise - 4 à 16 gousses d'ail - Huile d'olive - Sel et poivre Coupez l'extrémité pédonculée des aubergines. Entaillez cette extrémité puis insérez les gousses d'ail épluchées....
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Published by TitAnick - dans Mijotés - poêlés
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30 juillet 2010 5 30 /07 /juillet /2010 07:00

Confiture de cerises concentrée et allégée en sucre

Voici une deuxième version de confiture faite avec les derniers kg de cerises d'Ardèche. Ma première version de confiture de cerises était trop liquide! Quoique, je me régalais à verser le sirop dans le yaourt nature ou le fromage blanc! Voici donc cette...
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Published by TitAnick - dans Conserves
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28 juillet 2010 3 28 /07 /juillet /2010 07:00

Concombres à l'huile d'olive et oignon, filets de saumon à la tapenade

On a eu quelques concombres amers et j'en ai trouvé un dans le fond du frigo à l'agonie... alors je les ai poêles! J'ai retenu cette idée suite à un échange avec le vieux Scaph qui sert cette garniture de concombres avec des aiguillettes de poulet. En...
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Published by TitAnick - dans Poissons - crustacés et fruits de mer
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27 juillet 2010 2 27 /07 /juillet /2010 12:00

Tapenade d'olives noires

Il en existe plusieurs versions... voici la mienne! Une recette provençale incontournable! Vous connaissez le Lou saussoun varois... un apéritif à tartiner à base de fenouil! Ingrédients - 200 g d'olives noires dénoyautées - 100 g de filet d'anchois au...
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Published by TitAnick - dans Sauces
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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 17:00

Confiture de pêches, nectarines et abricots très allégée en sucre

Il me restait quelques figues que j'ai ajouté aux pêches, nectarines et abricots. Voici une recette de confiture, dont j 'ai réussi à alléger davantage la quantité de sucre, à la suite d'un article écrit la semaine dernière intitulé "Comment réussir ses...
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Published by TitAnick - dans Confitures - compotes - pâtes de fruits
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25 juillet 2010 7 25 /07 /juillet /2010 07:00

Haricots aux échalotes, tomates et aux anchois

Une deuxième version de haricots aux tomates... cette fois-ci avec des anchois à la place de la sauge (Haricots verts aux tomates et à la sauge). Ingrédients - 500 g de haricots - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 1 c. à thé de concentré de tomates (facultatif)...
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Published by TitAnick - dans Accompagnements
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24 juillet 2010 6 24 /07 /juillet /2010 07:00

Salade de pommes de terre, pois chiches, oignon, olives et ciboulette

Rien de bien compliqué... avec cette chaleur... Mais une salade qui tiens quand même au corps! Ingrédients - 750 g de pommes de terre (ici des petites pommes de terre rouges non traitées) - 1 oignon - 1 botte de ciboulette - 250 à 300 g d'olives vertes...
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Published by TitAnick - dans Salades
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23 juillet 2010 5 23 /07 /juillet /2010 07:00

Tarte au saumon, oignons, chénopodes, graines de céleri et sésame

Mon petit repas de ce midi. Les chénopodes peuvent être remplacés par des épinards, de l'oseille, de la roquette... Ingrédients - 1 pâte brisée - 250 g de saumon frais (ou congelé) - 1 grosse poignée de chénopodes - 1 gros oignon frais et son vert - 2...
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Published by TitAnick - dans Tartes - bricks - feuilletés - quiches - pizzas...
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22 juillet 2010 4 22 /07 /juillet /2010 07:00

Boulettes de courgettes, fêta et menthe citronnée

Une recette publiée par Maryline du site "En direct d'Athènes". Cette recette se retrouve également dans son livre intitulé "Autour du keftes", un petit livre fort sympathique que j'ai gagné avec la recette du velouté d'aubergines au tahina, tomates et...
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Published by TitAnick - dans Apéritifs
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21 juillet 2010 3 21 /07 /juillet /2010 07:00

Gratin de pâte à la brousse, aux chénopodes, aubergines et chipolatas

Un repas après une bonne journée de travail physique pour deux hommes affamés ! Jean et Tiste... qu'en pensez-vous? Le chénopode peut facilement être remplacé par de la roquette! Ingrédients - 350 à 450 g de pâtes - 5 aubergines - 250 g de brousse - 100...
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Published by TitAnick - dans Gratins - tians - farcis...
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LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci.

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!

TitAnick