De la fourchette aux papilles estomaquées... Made By TitAnick

Que faire avec les fruits, légumes, salades et herbes aromatiques de mon panier?

Un blog destiné à ceux et celles qui désirent favoriser une cuisine à base de produits frais de saison et de proximité, non traités, pour la santé par l'alimentation et le respect de l'environnement... avec une pointe d'exotisme! Voici de quoi Estomaquer vos Papilles en restant simple, pratique et astucieux! A vos Fourchettes!

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Légumes de A à Z Fruits de A à Z ***** NOUVEAU BLOG *****

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10 janvier 2009 6 10 /01 /janvier /2009 08:00

Que faire avec les navets et ses fanes?

Voici un petit récapitulatif de ce qui mitonne chez TitAnick à base de feuilles et/ou de navets en relation avec les fruits et légumes retrouvés dans les paniers d'automne, d'hiver ainsi qu'en début de printemps! Voici un second article concernant les...
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9 janvier 2009 5 09 /01 /janvier /2009 08:00

Samossas au chou oignon et poireaux

Et hop... du chou! DELICIIIIIEUX! Ingrédients - ½ chou vert frisé - 6 poireaux - 1 oignon - 2-3 gousses d’ail - 200 g de crème fraîche légère épaisse - 150 g de lardons - 1 oeuf - 24 feuilles de brick - 4 clous de girofle - 4 baies de genévrier - Beurre...
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8 janvier 2009 4 08 /01 /janvier /2009 08:00

Pois chiche (graine de...)

Une petite cure de graines germées après le temps des fêtes ! Faites tremper les pois chiche pendant 18 à 24 heures avant la germination. Pour la méthode du bocal, déposez les graines. Recouvrez d'une gaze avec un élastique... ou pour la méthode de l'assiette,...
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7 janvier 2009 3 07 /01 /janvier /2009 08:00

Vous l'appelez Notre-Dame-de-la-Garde?

Marseille sous la neige, le 7 janvier dernier... c'était un peu les retrouvailles avec mon Québec! Les surfers, skieurs, enfants et adultes en luges étaient de la partie dans notre rue, André Aune, longue et pentue abandonnée des voitures et des chauffards!...
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7 janvier 2009 3 07 /01 /janvier /2009 08:00

Pizza à la brousse et au basilic

Recette improvisée avec les restes du frigo... Pas mal du tout! Ingrédients - 1 pâte à pizza - 200 à 250 g de brousse - 1 petit oignon - 3 à 5 c. à soupe de coulis de tomates assaisonnées - 150 g de râpé - Une dizaine de belles feuilles de basilic ou...
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6 janvier 2009 2 06 /01 /janvier /2009 08:00

Pissaladière

J'adore cette spécialité provençale! Ingrédients - 800 g à 1 kg d'oignons - 6 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à soupe d'eau - 1 boîte de filets d'anchois - Une douzaine d'olives noires - 1 pâte à pain (500 g) - Sel et poivre Eplucher et émincer les...
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5 janvier 2009 1 05 /01 /janvier /2009 08:30

Soupe potimarron poireaux

Avec de la crème frâiche... lègère! Miam! Ingrédients - 1 potimarron - 4 petits poireaux - 1 oignon - 1 pomme de terre - 1 litre d'eau - 1 c. à soupe d'huile d'olives - Crème fraîche épaisse légère Lavez et tranchez les poireaux. Épluchez l'oignon et...
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4 janvier 2009 7 04 /01 /janvier /2009 09:00

Fouet à spirales

Un fouet à main plat... tout simplement génial! Je n'ai pas de batteur électrique! A défaut, ce fouet à main est vraiment idéal! Je m'en sert pour la préparation des sauces dont la béchamel, des blancs d'oeufs en neige, des mousses, du yaourt, de la crème...
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3 janvier 2009 6 03 /01 /janvier /2009 09:00

Béchamel

J'utilise souvent la béchamel dans mes recettes... Voici une recette pour 500 ml (ou 2 tasses)! Le secret, ne jamais s'arrêter de mélanger! Ingrédients - 4 c. à soupe de farine - 6 c. à soupe de beurre (idéalement du beurre clarifié) - 500 ml de lait...
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2 janvier 2009 5 02 /01 /janvier /2009 18:00

Brownies au caramel et noix de pécan

Attention! Dangereusement bon! Ingrédients - 190 g de farine - 190 de sucre de canne brut - 75 à 100 g de noix de pécan - 1 c. à thé d'extrait de vanille - 1 oeuf - 75 g de beurre salé - 1 sachet de levure chimique (ou 1 c. à café de poudre à pâte) Préchauffez...
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LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci.

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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PARTAGE RECIPROQUE...

Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!

TitAnick