Que faire avec les blettes de mon panier?

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Voici un petit récaptitulatif de ce qui mitonne chez TitAnick à base de feuilles et / ou de côtes de blettes en relation avec les fruits et légumes retrouvés dans les paniers d'automne, d'hiver ainsi qu'en début de printemps! Certaines recettes utilisent des feuilles de blettes congelées.

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Qu'est-ce qui mitonne chez TitAnick?

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ASTUCE : Pour congelez les blettes, séparez les feuilles des côtes après les avoir rincées à l'eau puis éliminé les parties flétries et coupé la base noicies des côtes. Faites blanchir le tout dans une eau salée, bouillante pendant 1 à 2 minutes pour les feuilles et environ 5 minutes pour les côtes.Rincez à l'eau froide afin de stopper la cuisson et égouttez bien le tout. Une fois égouttés et pressés, pesez les côtes et les feuilles de blettes séparément puis répartissez-les dans des sacs à congélation sur lesquels vous inscrivez le poids de chacun. Congelez. Pour décongeler, sortez le paquet la veille au soir et laissez-le décongeler tout doucement à température ambiante (ou au frigo si vous préférez) ou encore le jour même en faisant tremper le sachet dans un récipient d'eau tiède.

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- Accompagnement
- Apéritif
- Bases et conserves
- Gratins, farcis, tians...
- Pâtes, riz, sauces...
- Poissons, fruits de mer et crustacés...
- Salades
- Sandwichs, crostinis...
- Soupes
- Tartes, pizzas, bricks, feuilletés...
- Viandes

→ Consultez tous les "Que faire avec...?" ←

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Que faire avec les côtes et/ou les feuilles de blettes ?

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Accompagnement
- Blettes aux oignons, lait et parmesan

- Côtes de blettes sautées aux poivrons

- Feuilles de blettes poêlées à l'ail
- Gnocchis de blettes et ricotta à la sauge
- Végi-burgers

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Apéritifs

- Cake aux blettes et gorgonzola

- Muffins aux feuilles de blettes

- Quiche aux feuilles de blette et au bacon

- Quiche lorraine... aux côtes de blette, oignons et poireaux
- Tarte aux feuilles de blettes et ricotta
- Végi-burgers

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Gratins, farcis, tians...

- Gnocchis de blettes et ricotta à la sauge gratinés au jambon cru et parmesan
- Gratin de blettes
- Lasagne aux blettes et au jambon
- Lasagnes de blettes aux fromagessss!

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Pâtes, lasagnes, riz, sauces...

- Cannellonis de blettes, oignons, brousse et jambon à la sauce tomates
- Gnocchis de blettes et ricotta à la sauge
- Lasagne aux blettes et au jambon
- Lasagnes de blettes aux fromagessss!
- Soupe repas à base de chou, blette, poireau, céleri, carotte et pâtes

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Soupes, chaudrées, veloutés...

- Soupe repas à base de chou, blette, poireau, céleri, carotte et pâtes

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Tartes, pizzas, bricks, feuilletés...

- Calzone aux blettes, ail et chèvre

- Quiche aux feuilles de blette et au bacon

- Quiche lorraine... aux côtes de blette, oignons et poireaux
- Tarte aux feuilles de blettes et ricotta

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Viandes...

- Cannellonis de blettes, oignons, brousse et jambon à la sauce tomates
- Gnocchis de blettes et ricotta à la sauge gratinés au jambon cru et parmesan
- Lasagne aux blettes et au jambon
- Lasagnes de blettes aux fromagessss!

- Quiche aux feuilles de blette et au bacon

- Quiche lorraine... aux côtes de blette, oignons et poireaux
- Soupe repas à base de chou, blette, poireau, céleri, carotte et pâtes

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