Pâte sablée

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Une pâte idéale pour la réalisation des tartes et tartelettes sucrées aux fruits frais, les bases de gâteaux et les fameux sablés!

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Ingrédients (pour une pâte de 30 cm de diamètre)

- 250 g de farine de blé (type 55 ou 65)
- 125 g de beurre coupé en cubes à température ambiante
- 75 à 100 g de sucre
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 pincée de sel

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Dans un saladier, battez l'oeuf, ajoutez le sel et le sucre, et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ensuite, icnorporez la farine, à la spatule dans un premier temps puis à la main en sablant la pâte. Incorporez le beurre en pétrissant à la main sur le plan de travail. En faire une boule homogène.

Couvrez la pâte et réfrigérez 2 heures ou idéalement toute une nuit (12 heures).

Abaissez la pâte. Faites-en une tarte ou des sablés!

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Mes suggestions

- Se congèle très bien cuite ou crue, en boule ou étalée.
- Voir la recette de pâte brisée à l'oeuf.
- Voir la recette de pâte brisée.
- Idées recette :  Tarte sablée à la confiture d'abricots,  Tarte orange bergamote, Sablés à la confiture (ou compote)...

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... Made By TitAnick

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