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Une TitPause...

Je dois vous laisser sans recettes pendant quelques semaines... Santé oblige! Vous aurez quand même droit à quelques articles de synthèse déjà publiés mais que je retructure et mets à jour et des visites sur vos blogs! A très très bientôt!
TitAnick
PS N'oubliez pas que les blogs se nourissent de vos gourmands et précieux commentaires!

Herbes, épices et racines aromatiques

Ail
- Aubergines à la tomate et au parmesan
- Aubergines grillées à l'ail et au persil
- Aubergines, tomates et oignons nouveaux poêlés
- Bisalade brebis : betterave ail ciboulette /roquette balsamique
- Boulettes de pois chiches et semoule de blé dur ou "Felafels"
 - Boulettes d'aubergines
- Bricks aux champignons ail et persil
- Cannellonis de blettes, oignons, brousse et jambon à la sauce tomates
- Caviar d'aubergines au sésame
- Caviar d'aubergines aux olives noires
- Chaussons de courgettes, brousse et pesto de basilic à la génovèse
- Choux rave en bâtonnets à la brousse au basilic
- Coulis de tomates assaisonné
 - Courgettes à la semoule de couscous
 - Courgettes farcies à la brousse
- Crème de brousse à l'ail et au basilic
 - Crostinis de concombre, mozzarella et pesto
 - Cuisses de poulet à l'ail, oignons nouveaux et estragon
- Cuissot de biche aux groseilles
- Daube de boeuf et figatelli aux carottes et oignons parfumée à l'orange
- Feuilles de blettes poêlées à l'ail
- Feuilleté de pigeons au foie gras et à la truffe
 - Feuilleté tressé à la courgette, oignon, ail, menthe et chèvre
 - Filets de porc aux poivrons oignons et champigons
 - Fricot de pommes de terre aux olives... de Jupiter
 - Gaspacho de betterave, concombre et tomates
 - Gnocchis au brocoli, carottes, ail et pesto de basilic
- Gratin d'aubergines et de roquette
- Gratin de cardes à la sauce Mornay
- Gratin de courgettes à la tomate et estragon
- Gratin de courgettes à l'agneau
- Lasagnes de blettes aux fromagessss!
- Lasagnes de courgettes à la brousse et au pesto
- Loup (bar) farçi au fenouil à l'oignon et à l'ail
- Mijoté de fèves et d'artichauts à l'ail et au coriandre
- Mijoté de potimarron, tomates, oignons et lentilles vertes
 - Mille-feuilles de courgettes au pesto, tomates et brousse de brebis
- Orecchiette à la sauge et à l'ail
 - Pâtes au basilic, ricotta, parmesan et câpres en gratin
- Pâtes aux oignons, courgettes et jus de rôti de bœuf aux herbes de Provence
- Pâtes et languettes de courgettes au parmesan et à l'ail
- Pesto à la génovèse
- Pesto de basilic à l'ail
- Pistou
- Poêlée d'aubergines et de roquette à l'ail
- Poêlée de haricots, pommes de terre, oignons, et gésiers de canard
 - Poélée de roquette et de tomates cerise à l'ail
 - Poêlée exotique de poivrons et germes de soja
- Poivrons à l'ail
 - Pommes de terre poêlées aux tomates, ail, oignons, coriandre, paprika
- Potée aux chou, légumes d'hiver et haricots blancs
- Poulet rôti aux courgettes et romarin
- Poupées russes de courgettes et de tomates farcies au chèvre
- Purée d'aubergines au sésame et citron : "Baba Ghannooj"
- Purée de pois chiches à l'ail et au sésame : "Hummus bi Tahina"
 - Ragoût de boeuf, carottes et pruneaux à la bière
 - Riz frit au poulet, aubergines et poivrons et Bouillon
 - Salade d'épinards à l'ail et clémentines
- Salade de légumes de printemps cuits à la féta et aux olives vertes
- Salade de lentilles
 - Salade de pois chiches toute simple : "Salatet Hummus"
 - Salade toute simple de tomates et de poivrons
 - Samossas au chou et poireaux
- Sandwichs grillés à la chair d'aubergine aillée, tomate, fêta, basilic
- Sanguins (champignons) poêlés à l'ail et au persil
 - Sardines farcies à l'ail et au persil et grillées
- Sauce au sésame et à l'ail : "Taratoor"
- Sauté de poulet aux tomates et olives
- Soupe au pistou de TitAnick...
 - Soupe aux lentilles, carottes, céleri, courgettes, ail et tomates
 - Soupe d'aubergines au tahini, tomates et paprika
 - Soupe de courge gratinée au parmesan et à la sauge
 - Soupe de poissons de roche et sa rouille... ouille!
- Soupe provençale à l'ail ou "Aigo Boulido"
 - Tartelettes apéritives à la courgette, tomate cerise, brousse et pesto
 - Tartelettes tomate mozzarella pesto parmesan pignon
- Tarte aux blettes et ricotta
- Tarte fine à la courgette, fêta, oignons et pesto
- Tarte pesto, mozzarella et tomates
- Tendrons de veau aux légumes de fin d'été et aux herbes aromatiques
- Tomates au four
- Tranches de courgettes grillées au jambon cru, mozzarella et pesto
- Veau aux haricots verts
- Velouté champignons, poireaux, pommes de terre
Aillet ou ail vert
- Pâtes aux pois mange-tout et à l'aillet
- Porc au radis, carottes et navets caramélisés au miel et à la sauge
- Salade de jeunes pois mange-tout et de courgettes
Aneth
- Bouchées de saumon fumé à l'aneth sur concombre
Anis
- Brochettes de légumes et de noix de St-Jacques à l'anis
- Canistrelli au vin blanc, huile d'olives et anis
- Magrets de canard aux pêches
Baies roses
- Quiche aux deux saumons et aux poireaux
Basilic
- Basilic à l'huile d'olive
- Bouchées d'aubergines tomates-mozzarella
- Boulettes d'aubergines
- Chaussons de courgettes, brousse et pesto de basilic à la génovèse
- Choux rave en bâtonnets à la brousse au basilic
- Conservation des feuilles de basilic
- Coulis de tomates assaisonné
- Courge spaghetti poelée au basilic et à la tomate 
- Courgettes farcies aux pignons
- Crème de brousse à l'ail et au basilic
 - Crostinis de concombre, mozzarella et pesto
 - Galettes à la courgette et à la ricotta et aux 3 herbes
- Gnocchis au brocoli, carottes, ail et pesto de basilic 
- Gratin de courgettes à l'agneau
- Lasagnes de courgettes à la brousse et au pesto
- Mille-feuilles de courgettes au pesto, tomates et brousse de brebis
- Omelette à la brousse, basilic et au thym
 - Pâtes au basilic, ricotta, parmesan et câpres en gratin
- Pâtes toutes simples au basilic, parmesan et huile d'olive
- Pesto à la génovèse
- Pesto de basilic à l'ail
- Pizza à la brousse et au basilic
- Salade de dernière minute
- Salade (ou bouchées) de melon, tomates, mozzarella et basilic
- Salade de légumes de printemps cuits à la féta et aux olives vertes
- Salade tout à 100 grammes
 - Salade toute simple de tomates et de poivrons
- Sandwichs grillés à la chair d'aubergine aillée, tomate, fêta, basilic
- Sauté de poulet aux tomates et olives
- Sole et petits légumes d'automne à la vapeur
- Soupe au pistou de TitAnick...
 - Soupe de courgettes à l'oeuf battu au parmesan et basilic
 - Tartelettes apéritives à la courgette, tomate cerise, brousse et pesto
- Tartelettes tomate mozzarella pesto parmesan pignon
- Tarte fine à la courgette, fêta, oignons et pesto
- Tarte fine au concentré de tomate mozzarella et pesto de parmesan
- Tarte pesto, mozzarella et tomates
- Tian de poireaux au basilic
 - Tranches de courgettes grillées au jambon cru, mozzarella et pesto
Cannelle
- Biscuits très tendres aux carottes, raisins et écorces d'orange
- Confiture à la figue, pomme, cannelle et vin rouge
- Crumble aux céréales et à la Reine Claude
- Hypocras : vin épicé et sucré au miel
- Rôti de porc épicé aux pommes, oignons et radis noirs
- Soupe aux tomates vertes
- Soupe de courge butternut (doubeurre) à la pomme et aux 4 épices
 - Tajine d'agneau aux coings et aux fruits secs
 - Tajine d'agneau aux oignons et fruits secs
- Tarte aux fruits de saison, figues, miel de lavande et cannelle
- Tarte épicées aux quetches et beurre salé
- Tarte pommes cannelle
- Tarte tatin de TitAnick -
- Magrets de canard aux pêches
Câpres
- Pâtes au basilic, ricotta, parmesan et câpres en gratin

Cardamone
 -  Marinade épicée (ketchup, chutney...) de tomates vertes oignons céleri
 - Tajine d'agneau aux oignons et fruits secs
Carvi
- Tajine d'agneau aux oignons et fruits secs
Cerfeuil
- Timbales de carottes au cerfeuil
Ciboulette
- Bisalade brebis : betterave ail ciboulette /roquette balsamique
- Brouillade d'œufs à la truffe
- Cipaille au saumon pommes de terre fenouil et oignons
- Méthode de conservation... une méthode!
 - Purée de pommes de terre au chou et aux poireaux
- Quiche au jambon, oignons et ciboulette
- Quiche aux deux saumons et aux poireaux
- Ravioles de Royans à la crème de parmesan
- Salade de thon, pomme et fenouil (ou céleri branche)
- Sandwich à la salade d'œufs durs
- Sauce carbonara au vin blanc, paprika et ciboulette
- Saumon fumé à l'avocat et à la crème chantilly
- Soupe de radis noir et rose
 - Soupe très très verte aux haricots et aux feuilles de pissenlit
 - Velouté champignons, poireaux, pommes de terre
Citronnelle
- Soupe coco courge citronelle
- Soupe style "thaïe" à la citronnelle, courge, crevettes et coco
Coriandre
- Boulettes de pois chiches et semoule de blé dur ou "Felafels"
 - Frites de courge butternut et pommes de terre assaisonnées de 4 épices
 - Nems vietnamiens au porc
- Pommes de terre poêlées aux tomates, ail, oignons, coriandre, paprika
 - Soupe style "thaïe" à la citronnelle, courge, crevettes et coco
- Tajine d'agneau aux coings et aux fruits secs
 - Tajine d'agneau aux oignons et fruits secs
- Timbales de carottes à l'écorce d'orange et coriandre
Cumin
 - Boulettes de pois chiches et semoule de blé dur ou "Felafels"
 - Tajine d'agneau aux oignons et fruits secs
Curcuma
-  Marinade épicée (ketchup, chutney...) de tomates vertes oignons céleri

Curry
- Farcis de courgettes à la viande
- Tajine d'agneau aux oignons et fruits secs
- Tarte poivrons, curry, coco
Estragon
- Cuisses de poulet à l'ail, oignons nouveaux et estragon
- Galettes à la courgette et à la ricotta et aux 3 herbes
 - Gratin de courgettes à la tomate et estragon
- Salade de tomates noires à l'estragon
- Tarte à l'artichaut et estragon
Fenouil
- Châtaignes au fenouil
- Cipaille au saumon pommes de terre fenouil et oignons 
- Loup (bar) farçi au fenouil à l'oignon et à l'ail 
- Quiche aux deux saumons et aux poireaux 
- Salade de lentilles
- Sole et petits légumes d'automne à la vapeur
- Soupe de poissons de roche et sa rouille... ouille!
- Tendrons de veau aux légumes de fin d'été et aux herbes aromatiques
Genévrier
- Samossas au chou et poireaux
Gingembre
- Confiture de citre gingembre confit et vanille
- Marinade épicée (ketchup, chutney...) de tomates vertes oignons céleri
 - Poêlée exotique de poivrons et germes de soja
- Soupe de courge et gingembre
- Tajine d'agneau aux oignons et fruits secs
Girofle
- Biscuits très tendres aux carottes, raisins et écorces d'orange
- Cuissot de biche aux groseilles
- Magrets de canard aux pêches
- Marinade épicée (ketchup, chutney...) de tomates vertes oignons céleri
 - Pot-au-feu de taureau... de Maxou!
- Potée aux chou, légumes d'hiver et haricots blancs
- Samossas au chou et poireaux
- Soupe aux tomates vertes
- Tajine d'agneau aux oignons et fruits secs
Herbes de Provence (bouquet garni, ...)
 - Aubergines, tomates et oignons nouveaux poêlés
- Bâtonnets feuilletés aux herbes
- Biscuits apéritifs aux épices à base de pommes de terre
- Cuissot de biche aux groseilles
 - Fricot de pommes de terre aux olives... de Jupiter
 - Minis cakes à la pomme de terre et aux épices
- Pâtes aux oignons, courgettes et jus de rôti de bœuf aux herbes de Provence
 - Potatoes aux fines herbes et à l'huile d'olive
- Potée aux chou, légumes d'hiver et haricots blancs
- Sauté de poulet aux tomates et olives
- Soupe de concombre et poireaux
- Tarte fine mascarpone jambon poireaux chèvre fines herbes
- Tian d'aubergines, de courgettes, tomates et oignons
- Tendrons de veau aux légumes de fin d'été et aux herbes aromatiques
 - Veau aux haricots verts
 - Velouté de courge butternut et châtaignes
Laurier
 - Aubergines, tomates et oignons nouveaux poêlés
 - Bouillon de boeuf
- Bouillon de volaille
- Coulis de tomates assaisonnées
- Daube de boeuf et figatelli aux carottes et oignons parfumée à l'orange
- Fricot de pommes de terre aux olives... de Jupiter
 - Poêlée de haricots, pommes de terre, oignons, et gésiers de canard
- Potée aux chou, légumes d'hiver et haricots blancs
- Ragoût de boeuf, carottes et pruneaux à la bière
 - Sauté de poulet aux tomates et olives
- Soupe provençale à l'ail ou "Aigo Boulido"
- Tendrons de veau aux légumes de fin d'été et aux herbes aromatiques
 - Veau aux haricots verts  
Marjolaine
- Salade de betteraves, roquette et chèvre
- Tarte à l'oignon, poivron et brocciu
Menthe
 - Feuilleté tressé à la courgette, oignon, ail, menthe et chèvre
 - Soupe de concombre et poireaux
- Tarte à la courgette et à la menthe
Muscade
- Béchamel
- Biscuits apéritifs aux épices à base de pommes de terre
- Biscuits très tendres aux carottes, raisins et écorces d'orange
- Blettes aux oignons, lait et parmesan
 - Brouillade d'asperges sauvages
 - Cannellonis de blettes, oignons, brousse et jambon à la sauce tomates
 - Cake chèvre courgette sésame
 - Frites de courge butternut et pommes de terre assaisonnées de 4 épices
 - Gratin de blettes
- Gratin de cardes à la sauce Mornay
- Gratin de courgettes à la brousse
- Gratin de courge ou "lou tian de coucourdo"
- Hypocras : vin épicé et sucré au miel
- Lasagnes de blettes aux fromagessss!
- Minis cakes à la pomme de terre et aux épices
- Minis cakes à la pomme de terre et oignons
- Muffins aux épinards, pignons et roquefort
- Muffins salés aux feuilles de blettes
- Soupe de courge gratinée au parmesan et à la sauge
 - Tajine d'agneau aux oignons et fruits secs
- Tarte à l'artichaut et estragon
- Tarte aux épinards, oignons, brousse et écorces d'orange râpée
- Velouté champignons, poireaux, pommes de terre
Origan
 - Aubergines, tomates et oignons nouveaux poêlés
 - Biscuits apéritifs aux épices à base de pommes de terre
- Crostinis de luxe aux poivrons et tomates à la fêta
- Minis cakes à la pomme de terre et aux épices
- Pizza maison toute simple au coulis de tomates assaisonné
 - Poêlée de betteraves à l'oignon nouveau et origan
 - Rôti de porc épicé aux pommes, oignons et radis noirs
- Salade de betteraves, roquette et chèvre
 - Tartelettes... tomates, moutarde, râpé!
 - Tarte à l'oignon, poivron et brocciu
- Tarte croustillante à la tomate
Oseille
- Muffins salés au saumon et à l'oseille
- Quiche au saumon fumé et à l'oseille
- Tarte aux saumons, brousse, oseille, oignons, fenouil et câpres
Paprika
- Beignets de courgettes
 - Biscuits apéritifs aux épices à base de pommes de terre
- Boulettes de pois chiches et semoule de blé dur ou "Felafels"
 - Cake aux blettes et gorgonzola
 - Cannellonis de blettes, oignons, brousse et jambon à la sauce tomates-
- Fleurettes de brocoli et chou-fleur gratinées
- Frites de courge butternut et pommes de terre assaisonnées de 4 épices
 - Gnocchis à la crème d'artichauts au parmesan
- Gratin de blettes
- Gratin de pâtes au thon, oignons et champignons
- Gratin de saumon au fenouil
- Lasagnes de blettes aux fromagessss!
- Minis cakes à la pomme de terre et aux épices
- Minis cakes à la pomme de terre et lardons
- Minis cakes à la pomme de terre et oignons
- Muffins aux épinards, pignons et roquefort
- Muffins salés au saumon et à l'oseille
 - Pommes de terre poêlées aux tomates, ail, oignons, coriandre, paprika
 - Raclette servie sur fleurettes de brocoli et chou-fleur
- Soupe chou-fleur pomme de terre oignon emmental
- Soupe d'aubergines au tahini, tomates et paprika
 - Soupe épaisse à base de fanes de navets, oignons et pâtes
- Tajine d'agneau aux coings et aux fruits secs
 - Tajine d'agneau aux oignons et fruits secs
- Tartelettes apéritives concombre, roquefort, huile de noix et paprika
- Tarte à l'artichaut et estragon
- Tarte aux saumons, brousse, oseille, oignons, fenouil et câpres
Persil
- Aubergines grillées à l'ail et au persil
- Aubergines, tomates et oignons nouveaux poêlés
 - Bouillon de boeuf
- Bricks aux champignons ail et persil
- Cake aux blettes et gorgonzola
- Cake chèvre courgettes sésame
 - Caviar d'aubergines aux olives noires
 - Cipaille au saumon pommes de terre fenouil et oignons
- Cuissot de biche aux groseilles
- Dardes de maquereau au vinaigre de cidre et oignons
 - Feuilleté tressé à la courgette, oignon, ail, menthe et chèvre
 - Haricots blancs aux pâtes et au fenouil (tiges)
- Potée aux chou, légumes d'hiver et haricots blancs
- Purée d'aubergines au sésame et citron : "Baba Ghannooj"
 - Salade de pois chiches toute simple : "Salatet Hummus"
 - Sanguins (champignons) poêlés à l'ail et au persil
 - Sardines farcies à l'ail et au persil et grillées
- Sauté de poulet aux tomates et olives
- Soupe aux lentilles, carottes, céleri, courgettes, ail et tomates
 - Soupe d'aubergines au tahini, tomates et paprika
 - Soupe très très verte aux haricots et aux feuilles de pissenlit
 - Soupe ukrainienne ou "Borshch"
- Tarte au caviar d'aubergines aux olives, poivrons et pignons
- Timbales de carottes au persil
- Tomates au four
- Velouté champignons, poireaux, pommes de terre
Quatre épices (cannelle, girofle, poivre et muscade)
- Biscuits très tendres aux carottes, raisins et écorces d'orange
- Cake au potimarron et gésiers de canards confits
- Hypocras : vin épicé et sucré au miel
- Pintade aux pommes, cognac et 4 épices
- Poêlée de potimarron, pommes de terre et gésiers de canard confit aux 4 épices
- Pommes de terre, courge et oignons à la crème en gratin
- Samosas au gésier de canard confit, potimarron et poireaux
- Soupe de courge butternut (doubeurre) à la pomme et aux 4 épices
- Tarte épicées aux quetches et beurre salé
Ras el hanout (mélange de 5 à 27, voire 40 épices pour les plus traditionnelles des recettes du Maghreb)
- Tajine d'agneau aux coings et aux fruits secs
 - Tajine d'agneau aux oignons et fruits secs
Romarin
 - Aubergines, tomates et oignons nouveaux poêlés
 - Beignets de tomates cerise rôties au vinaigre balsamique et romarin
- Biscuits apéritifs aux épices à base de pommes de terre
- Minis cakes à la pomme de terre et aux épices
- Fricot de pommes de terre aux olives... de Jupiter
 - Pâtes aux oignons, courgettes et jus de rôti de bœuf aux herbes de Provence
- Potatoes aux fines herbes et à l'huile d'olive
- Potée aux chou, légumes d'hiver et haricots blancs
- Sauté de poulet aux tomates et olives
- Tian d'aubergines, de courgettes, tomates et oignons
- Tarte à l'oignon nouveau et au romarin
- Tarte fine à la compote de pommes, amandes, miel au beurre et romarin
- Tarte fine aux pommes beurre salé miel et romarin
- Tarte tatin d'aubergines
 - Tendrons de veau aux légumes de fin d'été et aux herbes aromatiques
 - Tomates cerise au vinaigre balsamique et romarin
- Veau aux haricots verts
Roquette
- Bisalade de brebis : betterave ail ciboulette / roquette balsamique
- Bricks à la roquette
- Courge spaghetti au pesto de roquette et râpé
- Gratin d'aubergines et de roquette
- Pâtes de roquette et parmesan
- Pesto de roquette
- Poêlée d'aubergines et de roquette à l'ail
- Poélée de roquette et de tomates cerise à l'ail
 - Salade de betteraves cuites, roquette et chèvre
Safran
- Gratin de saumon au fenouil
- Sauté de poulet aux tomates et olives
 - Soupe de poissons de roche et sa rouille... ouille!
- Tajine d'agneau aux oignons et fruits secs
Sarriette
- Crostinis de luxe aux poivrons et tomates à la fêta
Sauge
- Filets de porc aux poivrons oignons et champigons
- Filet mignon de porc caramélisé à la sauge
- Galettes à la courgette et à la ricotta et aux 3 herbes
 - Gnocchis de blettes et ricotta à la sauge
- Orecchiette à la sauge et à l'ail
- Porc au radis, carottes et navets caramélisés au miel
- Rôti de porc épicé aux pommes, oignons et radis noirs
 - Soupe de courge gratinée au parmesan et à la sauge
 - Soupe provençale à l'ail ou "Aigo Boulido"
 - Soupe très très verte aux haricots et aux feuilles de pissenlit
 - Végi burger aux épinards

Thym
 - Aubergines, tomates et oignons nouveaux poêlés
 - Biscuits apéritifs aux épices à base de pommes de terre
- Courgettes farcies à la brousse
- Fricot de pommes de terre aux olives... de Jupiter
 - Mijoté de potimarron, tomates, oignons et lentilles vertes
 - Minis cakes à la pomme de terre et aux épices
- Omelette à la brousse, basilic et au thym
 - Pâtes aux oignons, courgettes et jus de rôti de bœuf aux herbes de Provence
- Potatoes aux fines herbes et à l'huile d'olive
- Potée aux chou, légumes d'hiver et haricots blancs
- Poupées russes de courgettes et de tomates farcies au chèvre
 - Ragoût de boeuf, carottes et pruneaux à la bière
 - Sauté de poulet aux tomates et olives
- Soupe de concombre et poireaux
- Soupe provençale à l'ail ou "Aigo Boulido"
 - Tendrons de veau aux légumes de fin d'été et aux herbes aromatiques
 - Tian d'aubergines, de courgettes, tomates et oignons
- Veau aux haricots verts
Vanille
- Confiture citre, citron et vanille... version 2009!
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