Tranches de maquereau à la tomate

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Le grand-papa de Baptiste nous a filé trois énormes maquereaux, issus d'une de ses nombreuses pêches, au début de la saison d'été. Voici une petite recette toute simple suggérée par ma voisine Andrée.

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Ingrédients:

- 1 maquereau pour 2
- 1 petit oignon
- 125 à 200 ml coulis de tomates
- Huile d'olive
- Sel et poivre

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Lavez et videz le maquereau si tel n'est pas le cas. Coupez-le en tranches de 3 à 4 cm d'épaisseur.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Dans une poêle anti-adhésive faites dorer les oignons dans un filet d'huile d'olive. Lorsque les oignons deviennent translucides, ajoutez les dardes de maquereau, le coulis de tomates. Assaisonnez. Couvrez et laissez cuire dix minutes à feu modéré voire faible. Retournez les tranches de maquereau et laissez cuire encore 10 minutes.

Servez avec du riz, des pâtes fraîches ou de la semoule de blé dur.

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Mes suggestions:

- Enrobez les tranches de maquereau de moutarde de Dijon avant la cuisson.
- Autre recette de maquereau : Darnes de maquereau au vinaigre de cidre et oignons
- Ajoutez du persil au moment de servir.
- Ne laissez pas la chair sécher ou ne la cuisez pas trop!

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...Made By TitAnick

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Comments

[Biscottine]

C'est très bien pour manger ce poisson!

[TitAnick]

C'est tout simple et comme c'est un poisson à chair plut^ot sèche... au moins il reste "hydraté"!
;-)
TitAnick

[clemence]

très appétissant. Je n'achète jamais de maquereaux frais car je ne sais pas comment les cuisiner donc merci !

[TitAnick]

Coucou

Pour les tout petits maquereaux, tu peux les faire tout simplement à la poële dans un peu d'huile et de beurre (enfariné ou non).

Pour les plus gros... avec des oignons et de tomates et du vin blanc au four c'est pas mal aussi!
Voilou
Merci pour ton message
TitANick

[chapot]

Cette recette me paraît bien délicieuse
Bonne journée

[TitAnick]

Coucou
Le commentaire de la tabléée... il manquait de persil!
;-)
TitANick